Priljubljena svetovna pijača gin izvira iz Nizozemske in sega v čase 11. stoletja. Njegovi začetki so povezani z brinovim napitkom, imenovanim “Nizozemski pogum”, ki so ga uporabljali za krepitev vojakov med dolgoletno vojno. Ta skrivnostni napitek so nato širili po Evropi, pri čemer so ga menihi in zdravilci pogosto uporabljali za pripravo zdravilnih napojev.

Gin, znan tudi pod imenom “Genever”, je razdeljen v pet skupin glede na način destilacije, vsebnost sladkorja in alkoholno stopnjo. Med njimi so London Dry, Destilirani, Plymouth, Old Tom in Navy Strength. Za razliko od drugih žganih pijač, ga običajno ne uživamo samostojno, temveč ga mešamo z drugimi pijačami, kot je na primer tonik. Znano pijačo “Gin Tonic” izvirno izvira iz tega.

Moderna proizvodnja in raznolikost okusov

Sodobna proizvodnja je prinesla širok spekter okusov, ki se pridobivajo s ponovno destilacijo in dodajanjem različnih naravnih sestavin, pogosto agrumov. Ta raznolikost okusov je prinesla inovacije ter omogočila ustvarjanje sodobnih in edinstvenih mešanic, ki zadovoljijo še tako zahtevnega pivca.

Bombay gin je med najbolj cenjenimi premium gini na svetu, saj je izdelan iz žitnega žganja in se ponaša s skrbnim vbrizgavanjem arom skrbno izbranih zelišč.Ta praksa sega v zgodovino, saj je pijača prvič nastala v 17. stoletju na Nizozemskem, a je danes bolj poznan kot del angleške dediščine.

Anglija je postala globalna prestolnica raznolikih ginov. S svojim lahkim in osvežujočim okusom je osvojil srca številnih ljubiteljev, saj se odlično meša s številnimi pijačami, vključno s koktajli. Posebno mesto zaseda Bombay Sapphire, ki je bil ustvarjen leta 1987 in ohranja tradicijo iz leta 1761 s posebnim postopkom parnega vbrizgavanja zelišč, kar mu daje edinstvene lastnosti.

Recept za izdelavo Bombay gina je skrbno varovana skrivnost, ki jo neguje zeliščarski mojster Ivan Tonutti. Čeprav so podrobnosti recepta strogo zaupne, je javnosti znano, da deset različnih rastlin iz vseh koncev sveta daje tej pijači prepoznaven značaj. Pijača tako združuje sestavine iz različnih delov sveta, ponujajoč edinstven in prijeten okus, ki ga najdete le v tej ekskluzivni pijači.

Zakonske omejitve in smernice

Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli, da obstajajo precej strogi zakoni, ki ne le nadzorujejo, iz česa je narejen, temveč tudi, kako je proizveden in kakšen je njegov okus. V skladu s trenutno pravno opredelitvijo gina v EU, ki jo delijo tudi druge države po svetu, mora biti pijača destiliran iz nevtralnega alkohola, pridobljenega iz naravnih virov kot so pšenica, ječmen, krompir ali grozdje. Okusi gina izhajajo iz rastlinskih sestavin, pri čemer mora prevladujoča aroma biti brin, da bi se pijača štela kot gin po zakonu.

Minimalni standard za kategorizacijo

Za kategorizacijo je v celotni količini tekočine predpisana minimalna vsebnost 37,5% čistega alkohola. To je ključen standard, ki določa, ali pijača izpolnjuje zahteve za označitev kot gin. Tradicionalne vrste gina vključujejo London Dry, Plymouth Gin in Old Tom gin, vendar sodobni inovativni gini ne sledijo vedno tem kategorijam. To kaže na raznolikost in kreativnost v svetu gina. Aromatizirani gini in gin likerji se pomembno razlikujejo od tradicionalnega gina, odpirajoč pot raznolikim okusom in kombinacijam. Te različne podkategorije odpirajo nove perspektive in možnosti za ljubitelje gina. V industriji pijač trenutno poteka živahna razprava o pravni definiciji gina in o tem, ali je preveč ohlapna ali preveč omejujoča. Različni deležniki imajo močna stališča glede tega, ali inovativni novi izdelki lahko nosijo to oznako ali ne. Običajno se za izdelavo gina uporabi osnova zrna, kot je pšenica ali ječmen, ki jo najprej fermentirajo in nato destilirajo.